La revolución de las freidoras sin aceite en la cocina

Las freidoras son un herramienta de cocina diseñada para uso industrial y doméstico. Están muy ligadas a la preparación de comida rápida, ya que su cocción es mucho más eficaz y completa, permitiendo que los alimentos queden crujientes y con una textura muy agradable al ser comidos.

Desde su creación, éstas han tenido muchas variantes. Existen freidoras que funcionan a gas, mientras que otras lo hacen de manera eléctrica. Asimismo, algunas están destinadas al uso industrial, mientras que otras fueron creadas para el uso en casa.

Tipos de freidoras

Existen muchos tipos de freidoras en todo el mercado. Cada una aporta un beneficio propio para quien las utilice, además de garantizar que los alimentos queden bien. Los modelos más comunes podemos diferenciarlas entre industriales y de uso doméstico. No obstante, existen algunas variantes como: 

Freidora a gas

Como su nombre lo indica, esta funciona con gas. El principal beneficio que aportan es que adquieren calor de manera mucho más rápida, permitiendo cocinar alimentos a temperaturas muy altas. Esto es ideal para cocciones donde se espera que las recetas queden crujientes.

Para este tipo de freidoras existen varios modelos. Algunos pueden conseguirse para sobremesas y otros a pie. En general, los modelos más utilizados se encuentran en restaurantes o en las industrias, donde es necesario cocinar varios alimentos al mismo tiempo y con mayor rapidez.

Freidoras eléctricas

Funcionan con el uso de la corriente eléctrica. Actualmente han tomado gran lugar en el mercado, siendo posible conseguirlas en numerosos modelos, adaptados a diversos tamaños y con beneficios propios.

La ventaja de este tipo de freidoras es que con ellas es posible graduar la temperatura. Si bien tardan más en calentar que las que funcionan a gas, su cocción es muy buena.

Las freidoras eléctricas están fabricadas con acero inoxidable para una mayor duración. Asimismo, ofrecen beneficios como filtros de aceite que ayuda a aprovechar el aceite empleado en la cocción de alimentos. El calor que generan se consigue gracias a una resistencia.

Hay variantes de freidoras eléctricas a nivel industrial y también de uso doméstico. Estas últimas son las más comunes.

Freidora de agua y aceite

Este modelo de freidoras cuenta con un depósito de agua justo debajo del aceite. El uso de este es para que los desperdicios que quedan durante la cocción se cuelen hasta el agua y sean mucho más fáciles de limpiar.

Constituye una de las freidoras más fáciles de limpiar, ya que solo basta con botar el agua almacenada en el depósito. Salvo esto, su uso es muy similar al de las freidoras eléctricas de uso doméstico.

Freidoras sin aceite, una alternativa saludable

Existe un tipo de freidoras de la cual vale la pena hablar aparte. Son las llamadas freidora sin aceite o de aire caliente que, como lo indica su nombre, no requieren de aceite para cocinar alimentos.

La mayoría de las freidoras sin aceite son eléctricas y están destinadas al uso doméstico. Suelen tardar un poco más para calentar, pero como resultado prepara alimentos mucho más sanos y sin tanta grasa.

Este tipo de freidoras suele venir acompañadas de funciones de grill, aunque su uso es más parecido al de los hornos eléctricos. A diferencia de las freidoras que sí usan aceite, estas requieren de apenas una capa. El resto de la cocción se obtiene gracias a la circulación de aire caliente que ayuda a preparar carnes, verduras y mucho más.

Los modelos varían en capacidad. A partir de ella se podrá saber cuántas raciones de comida se obtendrán tras su utilización. Asimismo, existen algunas que vienen con temporizador, apagado automático, regulación de la temperatura y un mecanismo que evita el sobrecalentamiento.

Ventajas de una freidora sin aceite

• Ayuda a preparar alimentos más sanos, bajos en colesterol y útiles para personas en dietas.
• No requieren de vigilancia constante gracias a que puede graduarse el nivel de calor y el tiempo de cocción.
• Son fáciles de limpiar. Algunas pueden introducirse en el lavavajillas.
• Ayuda a ahorrar en aceite, ya que su uso es mínimo y solo si la persona lo desea.
• Aporta otras funciones como el asado o el grill.
• No salpican ni causan accidentes para quienes cocinan.