2 recetas con castañas deliciosas para este otoño
Llega el otoño y con él los frutos de temporadas. Uno de los más comunes y tradicionales en España son las castañas: asadas o tostadas, cocinadas para salsas o para acompañar carnes y otros platillos. Con la llegada del frío, vuelven los puestos de castañas en las calles y esquinas de villas y pueblos.
Hoy os traemos 3 maneras fáciles y sabrosas de comer este fruto típico de las temporadas de bajas temperaturas. A por el mandil, ¡y manos a la obra!
Bizcocho de castañas y chocolate
Ingredientes:
150g de castañas cocidas y molidas
150g de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
3 huevos camperos
120g de harina de trigo
1/2 sobre de polvo gasificante
100g de mantequilla derretida
70g de pepitas de chocolate
Preparación:
Primero coceremos las castañas. Cada uno tiene su técnica, pero de manera rápida sería algo así: ponemos abundante agua a cocer, echamos un poco de hinojo y una hoja de laurel (aunque también vale una de higuera). Metemos las castañas antes de que se ponga el agua a hervir y cuando hierva dejamos cocer unos 25 min. Después las pelamos y listas. En este momento, fácil. Trituramos las castañas cocidas con el apoyo de un robot con picadora (unos 150 g más o menos). Es recomendable utilizar robot de cocina para hacer la receta, aunque se puede llevar a cabo de manera manual.
Ponemos la mantequilla a derretir en el microondas y reservamos. En el robot, con la varilla puesta, combinamos los azúcares con la castaña molida. Añadimos los huevos uno por uno, mezclando bien a cada huevo añadido hasta conseguir una masa homogénea. Entonces, incorporamos la harina mezclada con el polvo gasificante. Una vez listo, añadimos la mantequilla y combinamos bien. Sacamos el bol del robot y con el apoyo de una espátula incorporamos las pepitas de chocolate. Volcamos la masa en el molde con papel sulfurizado y metemos al horno antes precalentado a 180º. Dejamos hornear unos 40 minutos, vigilamos y comprobamos la cocción con la punta de un cuchillo. Si sale limpia, ¡al ataque!
Mousse de castañas
Ingredientes:
500 g de castañas cocidas
100 g de mantequilla
100 g de chocolate en polvo
1 vasito de leche
100 g de azúcar
Preparación:
Se cuecen las castañas, se trituran con el robot, se agregan todos los ingredientes en un bol (todavía fuera del robot, ya que te puedes apoyar con uno de ellos) y se mete la mezcla obtenida en el frigo. Esperamos un poco y hacemos la prueba de la cuchara. Tenemos la posibilidad de echar más o menos azúcar en relación con el chocolate que usamos (cuanto más puro sea el chocolate, mayor cantidad de azúcar; cuanta más leche lleve, menos debería echarse).
¡Esperamos que te encanten estas dos propuestas tan deliciosas y otoñales! Los frutos de temporada son una gran opción para nuestra dieta, y estamos convencidos de que comerlos de manera diferente es mucho más divertido. Tanto el mousse como el bizcocho son dos platillos excelentes para servir como desayuno, merienda o postre. ¡Bon appétit!
