Por lo menos no gobierna la derecha: el precio de los alimentos se dispara un 27%
El precio de los alimentos básicos -en los que se incluyen la carne, los lácteos, cereales, aceites vegetales y el azúcar- acumula un incremento del 26,9% desde 2019, antes de que irrumpiera la pandemia del Covid-19.
Se trata de un incremento en tan sólo cinco años que multiplica por diez el que se produjo de 2015 a 2019 (del 2,2%), mientras que en los cinco años anteriores los alimentos básicos se abarataron un 12,8%, según el índice de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).
Aunque esta es la subida de precios que se ha producido en los alimentos básicos en los mercados internacionales, la utilización de estos productos como materia primera, su elaboración posterior en algunos casos y los márgenes de beneficio de todos los eslabones de la cadena alimentaria provocan que el incremento que han experimentado los clientes en el supermercado sea más elevado.
En España, en particular, desde diciembre de 2019 los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas adquiridos en superficies de compra han subido de precio un 33,1%, lo que supone que son el tipo de producto que consumimos que más se ha encarecido desde entonces, seguido de los hoteles, cafés y restaurantes (22,8%) y las bebidas alcohólicas y el tabaco (17,6%).
El año 2022 fue el peor para la inflación a nivel mundial, y también para España, donde la subida promedio de precios fue del 8,4% interanual. No obstante, desde marzo de ese año los precios de los alimentos a nivel global empezaron a bajar y continuaron haciéndolo en 2023 y los primeros meses de 2024. Desde mayo de este año, sin embargo, se mantienen estancados y su precio actual apenas dista del de hace un año (son sólo un 1,1% inferiores), aunque se sitúan un 24,7% por debajo del máximo de marzo de 2022.
En agosto, el último mes del que hay datos disponibles, bajaron ligeramente respecto a julio gracias al alivio de los precios del azúcar, la carne y los cereales, aunque éste fue contrarrestado por el encarecimiento del aceite y los lácteos.
El aceite es, de hecho, el producto que más se ha encarecido en los últimos cinco años y el mes pasado su precio se disparó un 0,8% respecto a julio, alcanzando su nivel más alto desde enero de 2023.
Los lácteos, por su parte, fueron un 2,2% más caros que en julio y un 14,2% más caros que hace un año; un incremento que se vio especialmente impulsado por la leche entera y desnatada en polvo y la mantequilla, que registró un "máximo histórico debido a un aumento de la demanda de entregas a corto y largo plazo", explica la FAO. También subieron los precios del queso por unas existencias limitadas y una menor producción en Europa.
Aunque en agosto su precio se ha moderado, el azúcar es uno de los productos que también lidera las subidas respecto a los niveles prepandemia, a pesar de que en el último año ha experimentado un importante descenso -en agosto era un 23,2% más barata que hace un año, el nivel más bajo desde octubre de 2022-. La mejora de las perspectivas de producción en Tailandia y la India para la temporada 2024/2025 debido a la mejora de las precipitaciones ha ayudado a este descenso.
La carne ha bajado un 0,9% frente a julio pero sigue un 3,7% por encima de su precio de hace un año; mientras que los cereales bajaron un 0,5% y son incluso más baratos que hace un año (-11,9%), debido al aumento de producción de trigo en Argentina y Estados Unidos y la fuerte competencia de los exportadores. El maíz, sin embargo, subió debido a la preocupación sobre el impacto de las olas de calor en el rendimiento de la UE y EEUU; mientras que el arroz se elevó un 0,6%.
En España, el INE no publicará hasta el próximo jueves el desglose de cómo se ha comportado en agosto la inflación producto a producto.
Fuente original: El Mundo
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