Los 'capos' de la restauración en España: las cadenas de restaurante
Las cadenas de restaurante crecieron en nuestro país a un ritmo de un 13% en los últimos años. Las nuevas tecnologías, aplicaciones como Just Eat, nos facilita el hecho de poder encontrar este tipo de establecimiento. Un buen ejemplo de ello es la Pizzería Carlos, una cadena que nos ofrece una amplia carta de pizzas para satisfacer hasta los paladares más exigentes.
No importa lo que nos apetezca cenar esa noche: será tan sencillo como abrir la aplicación, mirar la cadena de restauración que nos apetezca y hacer nuestro pedido a través de su catálogo online. Lo recibiremos en nuestro hogar en un tiempo récord y con todas las garantías.
Según un estudio llevado a cabo por EfeAgro, agencia de noticias española especializada en información agroalimentaria, las cadenas de restaurante consiguieron una cuota de mercado en 2018, reuniendo un 25,6% de la cuota del mercado. Al mismo tiempo, el crecimiento de los bares y las cafeterías de toda la vida están teniendo un crecimiento negativo, aunque aún siguen cosechando la mayoría de las ventas (que están en torno a un 74,4%).
Entrando a analizar en profundizar estos datos, descubrimos que el sector subió en 2019 un 2,1% hasta llegar la nada desdeñable cifra de 36.700 millones de euros. Gran parte del éxito del sector es decir a la subida de ventas de las grandes cadenas (alrededor de un 13%). Este incremento sirvió para compensar el retroceso que experimentaron los establecimientos de siempre, de en torno a un 2,8%.
El crecimiento de las ventas en cadenas de restaurantes sigue su línea positiva y las expectativas auguran que la tendencia seguirá siendo positiva de cara a los años venideros.
Las cadenas de restaurante: una evolución en el sector
Hay muchas razones que explican el éxito que están teniendo las cadenas de restaurante, como puede ser la aparición de nuevos conceptos que rompe con lo establecido. Por ejemplo, el cliente puede atreverse con la comida vegetariana o vegana, por platos exóticos como puede ser el poké, por aquellas cadenas que centran su catálogo de platos en ensaladas, entre otros tipos de comida que nunca hemos probado, pero que nos encantaría hacerlo.
Por otra parte, el envío de comida a domicilio también es tendencia: quién más y quien menos, pide de vez en cuando. Es muy cómodo hacer un pedido en aplicaciones y recibirlo cómodamente en nuestra casa, especialmente en aquellos días de frío durante el invierno en los que no tenemos ganas de hacer nada.
También debemos recordar que los supermercados se han aprovechado de las nuevas tecnologías para servir pedidos a sus clientes, aquellos que han hecho a través de Internet. Estos pedidos empezaron con aperitivos y snacks, pero han terminado convirtiéndose en compras completas.
En conclusión, las cadenas de restaurante están colonizando el mercado debido a su larga serie de ventajas. De cara al 2020, 2021 y el resto de años, se espera que la tendencia sigue por el mismo camino.
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