La dictadura vegana: la ONU pide que dejemos de comer carne
Cumplir el Acuerdo de París por el que debemos mantener el calentamiento global por debajo de los 2 grados no podrá lograrse si no realizamos cambios en nuestra alimentación que contribuyan a una producción más sostenible tal y como destaca un informe elaborado por expertos de la ONU.
Este documento ha sido elaborado por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático (IPCC) y ha sido presentado este jueves en Ginebra (Suiza). En el han participado 107 expertos de 52 países que han abordado cómo debemos actuar para combatir la deforestación, la desertización y el derroche.
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El informe pone de manifiesto que la dietas basadas en alimentos de origen vegetal como cereales secundarios, legumbres, frutas y verduras traen un beneficio positivo y son ideales para la conservación del ecosistema. Dentro de estas dietas también se incluyen algunos alimentos de origen animal, pero deben ser producidos de manera sostenible con bajas emisiones.
Este no es el único informe recomienda consumir menos alimentos de origen animal para intentar frenar el avance del cambio climático. Greenpeace alerta de que casi el 15% de los gases de efecto invernadero (GEI) a nivel mundial proceden directamente del procesamiento de carne, mientras que el informe presentado en la ONU lo cifra en el 23%. Del mismo modo, se atribuye a la actividad ganadera el 80% de la deforestación del Amazonas y se destaca que el 70% del consumo mundial de agua dulce se destina a la agricultura.
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Greenpeace sigue la línea del reciente informe del IPCC en el que destaca que “estos cambios han contribuido al aumento de las emisiones netas de gases de efecto invernadero, pérdida de ecosistemas y disminución de la biodiversidad”.
Señala también que desde mediados del siglo se ha disparado el consumo de grasas vegetales y carnes por lo que ha aumentado también el número de personas con sobrepeso, obesidad y enfermedades cardiovasculares. La OMS ha catalogado a la carne procesada como “carcinógena para los humanos” ya que si se abusa de ella contribuye a deteriorar nuestra salud.
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